Tortino patate, prosciutto cotto e mozzarella

Il tortino di patate, prosciutto cotto e mozzarella è una deliziosa torta salata, da gustare come antipasto o, vista la varietà degli ingredienti, come piatto unico. Per prepararla vi basterà acquistare della pasta sfoglia e farcirla con patate lessate, prosciutto cotto e mozzarellatagliati a cubetti.

Se volete una torta dal sapore più deciso potete sostituire la mozzarella con della scamorza affumicata e il prosciutto cotto con del prosciutto crudo.

Preparazione

Lessate in una padella con dell’acqua salata le patate con la buccia, scolatele e fatele raffreddare completamente; quindi sbucciatele e tagliateli a cubetti piuttosto piccoli.

Riducete a cubetti la mozzarella e il prosciutto cotto, in una ciotola mettete l’uovo intero, lapanna da cucina, il prosciutto cotto e la mozzarella, le patate tagliate a cubetti, aggiustate disale, pepe e mescolate delicatamente in modo da amalgamare perfettamente tutti gli ingredienti. Accendete il forno a 180°.

Prendete una teglia rotonda e copritela con un foglio di carta forno, stendete la pasta sfogliafacendo uscire i bordi dalla teglia, versate tutto il composto di patate, prosciutto e mozzarellalivellandolo con una spatola.

Coprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia, alzate i bordi creando una “cornice” pigiando leggermente, con le dita, i bordi per saldarli bene; bucherellate la pasta con i rebbi di una forchetta. Spennellate il vostro tortino di patate, prosciutto cotto e mozzarella, con l’uovo sbattuto e infornate per 25 minuti a 180°.

Sfornate il tortino e lasciatelo intiepidire, servitelo sia tiepido o freddo.